Sambal Budu Tempoyak

Sambal Budu Tempoyak | Untuk menghasilkan menu sehariah , kita perlu kreatif . Dalam satu hari je , kita makan tiga kali . Kalau sebulan , bagaimana ? Setahun , jangan ceritalah . Sudah tentu kita nak elak menghadap menu yang sama setiap hari .

Tempoyak

Tempoyak diperbuat daripada durian . Kalau tak tahu buat sendiri , beli sahaja yang sudah siap . Tempoyak selalunya orang masak dengan ikan patin jika di Pahang dan Perak . Kalau di Negeri Sembilan , tempoyak digunakan untuk masak gulai pucuk bersama petai . Pergh , memang sedap .

Budu

Budu adalah makanan asas bagi orang Kelantan . Kalau tak ada budu dalam menu harian , macam tak lengkap je hidangannya . Malah selera pun kurang . Budu ni diperbuat dari ikan bilis yang diperam untuk jangka masa yang lama .

Sambal Budu Tempoyak

Bila di dapur Cynta sudah ada budu dan tempoyak , maka Cynta memang dah tak sabar nak buat sambal budu bercampur tempoyak . Sambal budu tempoyak ni sedap dimakan bersama nasi panas dan juga menjadi pencecah ikan bakar .

Bahan - bahannya :

• budu
• tempoyak
• limau kasturi
• cili padi 
• bawang merah ( dibelah empat )
• bawang putih ( dicincang )

Cara Membuatnya :

1- Ambil lesung batu , masukkan cili padi , bawang merah dan bawang putih . Tumbuk hingga hancur kasar .

2- Masukkan budu dan perahkan limau kasturi . Gaul sebati .

3- Ambil mangkuk , masukkan bahan no. 2 . 

4- Ambil tempoyak , letakkan di atas budu . Kalau anda nak gaul sebati juga boleh .

Resepi Mudah Sambal Belacan Buah Pelam

Resepi Mudah Sambal Belacan Buah Pelam | Sambal belacan memang dah sinoim dengan orang melayu . Ada sesetengah orang tak berselera nak makan kalau tak ada sambal belacan . Sambal belacan juga menjadi sahabat baik kepada ulam ulaman dan ikan bakar .

Resepi Mudah Sambal Belacan Buah Pelam

Bila sesekali ada buah pelam aka mangga yang masam , maka mulalah otak ni fikir nak buat apa dengan pelam tu . Kalau makan gitu je , memang tak tahan gigi . Cuma satu je yang terfikir iaitu buat campuran dalam sambal belacan . Maka terhasillah sambal belacan buah pelam .

Bahan - bahannya

Cili padi 

Belacan

Bawang merah

Bawang putih 

Air asam jawa

Pelam / Mangga separuh masak

Garam dan serbuk perasa

Cara Membuatnya :

1- Bakar belacan agak -agak ada sedikit hangus diluarnya .

2- Tumbuk cili padi bersama bawang merah , bawang putih dan garam hingga lumat .

3- Masukkan belacan dan serbuk perasa , gaul mesra .

4- Masukkan hirisan pelam / mangga , dan gaul mesrakan menggunakan anak lesung .

5- Masukkan sedikit air asam jawa sekadar adunan menjadi sedikit cair . Gaul hingga mesra .

Sambal belacan buah pelam ni sedap dimakan bersama nasi panas , sayur bening dan ikan goreng . Selain itu sedap juga dimakan bersama lauk asam pedas .

Resepi Mudah Sambal Jawa

Resepi Mudah Sambal Jawa | Orang Jawa banyak resepi masakan mereka yang tersendiri . Antaranya yang pernah saya kongsikan di sini adalah Resepi Mudah Ayam Masak Ungkep . Selain dari itu ada juga ayam masak semur , sambal goreng dan lainnya .

Sambal Jawa

Sambal Jawa ni sangat mudah disediakan sebab bahan - bahannya pun ringkas dan merupakan bahan asas untuk memasak .

Selalunya sambal jawa digunakan sebagai pencecah kepada pucuk daun ubi rebus , jantung pisang , sayur - sayuran yang dicelur juga ikan bakar dan ayam panggang .

Fungsi pengunaan sambal jawa ini sama sahaja dengan sambal belacan , sambal asam dan sambal kicap dalam hidangan makanan seharian

Resepi Mudah Sambal Jawa

Untuk membuat sambal jawa , berikut adalah bahan -bahan dan cara membuat Resepi Mudah Sambal Jawa untuk anda mencubanya .

Mula-mula anda perlu sediakan Bahan A iaitu ;

Santan Pekat
Serai
Halia
Cekur
Bawang Putih
Daun Limau Purut
Ikan Bilis Hitam / Besar

Apabila bahan-bahan sudah disediakan , ambil serai dan ketuk . Selepas itu , ambil pula halia , bawang putih dan juga cekur kemudian dirumbuk halus . Kemudian hiris pula cili padi .

Masukkan santan pekat dari santan kotak . Boleh juga gunakan santan segar dari dua biji kelapa yang diparut . Pastikan santan tidak cair kerana sambal jawa perlukan santan yang pekat .

Kemudian masukkan daun limau purut , serai , bahan yang ditumbuk , cili padi dihiris dan juga ikan bilis hitam .

Kacau sentiasa supaya santan tidak pecah sehingga mendidih .

Potong-potong bahan B di bawah untuk dijadikan bahan campuran :

Tomato dibelah empat
Bawang Besar dibelah empat
Kucai di potong-potong
Daun Cekur dihiris halus
Garam
Air Asam Jawa (pekat )

Bila santan sudah mendidih , masukkan air asam jawa yang pekat , kemudian masukkan juga semua bahan B diatas . Apabila daun kucai dan bawang sudah layu . tutup api . 

Hidangkan sambal jawa di dalam mangkuk bersama bahan sayur yang dicelur . Boleh juga dituangkan ke atas sayur yang dicelur . Bila nak makan , gaul semua sehingga jadi sekata dan mesra sebelum dimakan bersama nasi panas .

Kalau ada yang tidak tahan pedas , boleh saja gantikan cili padi dengan cili besar sebagai ramuan sambal jawa . Mengikut resepi asal sambal jawa ini menggunakan cili besar  . Jika mahu pedas , gunakan saja cili padi dan campurkan dengan cili besar . 

Resepi Mudah Sambal Petai Udang Kering

Resepi Mudah Sambal Petai Udang Kering | Rakyat Malaysia memang sudah sinonim dengan sambal . Macam - macam jenis sambl ada . Sambal belacan , sambal ikan bilis , sambal kicap , sambal totok , sambal tumis dan banyak lagi . Manakala petai pula penyedap sampingan terutama bagi sambal belacan dan sambal ikan bilis .

Pes Cili

Cynta gunakan pes cili yang Cynta adun dan hasilkan sendiri . Kalau anda nak mencuba pes cili buatan Cynta , boleh saja klik resepinya di SINI .

Resepi Mudah Sambal Petai Udang Kering

Sambal udang petai memang menjadi kegemaran ramai . Sambal udang petai dimakan bersama nasi panas atau pun nasi lemak , memang menyelerakan . Rasanya semua rakyat Malaysia tahu nak buat sambai udang petai ni kan. Tapi kalau nak kelainan ikut resepi Cynta , moh la kita tengok resepi sambal petai udang kering di bawah ni ya .

Bahan - bahannya :

• Pes cili
• Cili padi
• Udang 
• Petai
• Bawang Besar ( dikisar dan di hiris )
• Bawang Putih
• Udang Kering ( direndam )
• Gula 
• Garam 
• Minyak
• Daun limau purut
• Air asam jawa

Cara membuatnya :

1- Kisar bersama bawang besar dan bawang putih , cili padi serta udang kering .

2- Panaskan minyak , masukkan bahan kisar . Tumis hingga naik minyak .

3- Masukkan pes cili , kacau hingga sebati .

4- Masukkan air asam jawa . Masak hingga mendidih .

5- Masukkan udang , bawang besar dihiris , daun limau purut , gula , garam dan petai .

6- Masak hingga udang bertukar warna dan kuah menjadi pekat . Tutup api dan hidangkan .

~ Air Tangan Cynta Zaa ~

Resepi Mudah Sambal Cecah Ayam Golek

Resepi Mudah Sambal Cecah Ayam Golek | Ada banyak sambal pencecah untuk ayam golek . Antaranya sambal belacan , sambal asam , cili jeruk , cili kicap masam manis dan sebagainya . Apa pun jenis sambal cecah , itu ikut selera masing - masing lah kan .

Sambal Cecah Ayam Golek

Cynta selalu saja makan ayam golek yang dibeli di kedai tetapi sambal cecah ayam golek itu tak kena pada tekak Cynta . Rasanya hanya masam sahaja . Jadinya , cuba buat sendiri untuk penuhi selera tekak itu lebih baik . Caranya pun mudah sahaja . Tak percaya ? Jom kita tengok dan cuba resepi mudah sambal cecah ayam golek di bawah ni .

Resepi Mudah Sambal Cecah Ayam Golek

Nak menghasilkan sambal cecah ayam golek ni , anda perlulah sediakan bahan - bahan berikut yang anda boleh saja dapatkan di pasar .

Bahan - bahannya :

• 7 biji Cili Merah 
• 11 biji cili padi
• 1 biji bawang besar ( holland )
• 3 biji bawang putih
• 1 biji tomato ( saiz besar )
• garam
• gula
• lemon

Cara Membuatnya :

1- Potong kasar cili merah , bawang besar , bawang putih dan tomato .

2- Masukkan semua bahan di atas ke dalam pengisar kecuali lemon ke dalam pengisar .

3- Masukkan perahan sebiji lemon . Kisar lagi . 

4- Kuantiti gula dan garam , ikut citarasa anda .

Sambal cecah ayam golek ini juga boleh dijadikan sambal pencecah pada ikan bakar , kambing golek , ayam penyet dan ayam goreng . Boleh la anda mencuba untuk sajian hari raya haji nanti .